O que vem da Amazônia não pode ser exótico
Chefs, pesquisadores e estudantes de gastronomia da FMU debatem cadeias produtivas, acesso aos ingredientes da floresta e ameaças aos territórios
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Ler maisOs japoneses que imigraram para o Amazonas depois da Segunda Guerra Mundial apelaram à criatividade para conseguir fazer as tradicionais
Ler maisFelipe Schaedler representará o Brasil ao lado de Alex Atala, em um dos maiores eventos gastronômicos do mundo A culinária
Ler maisComandado pelo mestre Sassá, o restaurante aposta no pescado da Amazônia depois de ter reformulado o cardápio Comandado pelo mestre
Ler maisEm sua quarta edição, Literatura & Sustentabilidade inova abordando temas como culinária e produção audiovisual na Amazônia. Em seu quarto
Ler maisAnos atrás, quando esteve por aqui, o chef Pascal Barbot, do restaurante parisiense L’Astrance, elegeu apenas um ingrediente brasileiro para
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