O que vem da Amazônia não pode ser exótico
Chefs, pesquisadores e estudantes de gastronomia da FMU debatem cadeias produtivas, acesso aos ingredientes da floresta e ameaças aos territórios
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culinária
Sushi de feijão e shoyo de tucupi: como imigrantes japoneses recriaram pratos típicos na Amazônia
Os japoneses que imigraram para o Amazonas depois da Segunda Guerra Mundial apelaram à criatividade para conseguir fazer as tradicionais
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‘Amazônia Invisível’ é tema de palestra de chef brasileiro em congresso na Espanha
Felipe Schaedler representará o Brasil ao lado de Alex Atala, em um dos maiores eventos gastronômicos do mundo A culinária
Ler maisRestaurante japonês de São Paulo inova cardápio com peixes da Amazônia
Comandado pelo mestre Sassá, o restaurante aposta no pescado da Amazônia depois de ter reformulado o cardápio Comandado pelo mestre
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Evento traz time de chefs, gestores e personalidades para uma conversa aberta sobre sustentabilidade
Em sua quarta edição, Literatura & Sustentabilidade inova abordando temas como culinária e produção audiovisual na Amazônia. Em seu quarto
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Uma verdadeira festa para o paladar
Anos atrás, quando esteve por aqui, o chef Pascal Barbot, do restaurante parisiense L’Astrance, elegeu apenas um ingrediente brasileiro para
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