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sexta-feira, janeiro 15, 2021
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culinária

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O que vem da Amazônia não pode ser exótico

26 de maio de 201825 de maio de 2018 Site cadeias produtivas, culinária, ingredientes da floresta, produtos da Amazônia, sociobiodiversidade, territórios indígenas

Chefs, pesquisadores e estudantes de gastronomia da FMU debatem cadeias produtivas, acesso aos ingredientes da floresta e ameaças aos territórios

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destaque Notícias 

Sushi de feijão e shoyo de tucupi: como imigrantes japoneses recriaram pratos típicos na Amazônia

19 de março de 201819 de março de 2018 Site alimentação, comida, culinária, Japão

Os japoneses que imigraram para o Amazonas depois da Segunda Guerra Mundial apelaram à criatividade para conseguir fazer as tradicionais

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Notícias 

‘Amazônia Invisível’ é tema de palestra de chef brasileiro em congresso na Espanha

28 de setembro de 201627 de setembro de 2016 Site culinária, Felipe Schaedler, Manaus

Felipe Schaedler representará o Brasil ao lado de Alex Atala, em um dos maiores eventos gastronômicos do mundo A culinária

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Notícias 

Restaurante japonês de São Paulo inova cardápio com peixes da Amazônia

1 de março de 201629 de fevereiro de 2016 Site culinária, peixes, peixes da Amazônia, restaurante

Comandado pelo mestre Sassá, o restaurante aposta no pescado da Amazônia depois de ter reformulado o cardápio Comandado pelo mestre

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Agenda Notícias 

Evento traz time de chefs, gestores e personalidades para uma conversa aberta sobre sustentabilidade

22 de maio de 201522 de maio de 2015 Site Amazônia, culinária, produção cultural, sustentabilidade

Em sua quarta edição, Literatura & Sustentabilidade inova abordando temas como culinária e produção audiovisual na Amazônia. Em seu quarto

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Notícias 

Uma verdadeira festa para o paladar

29 de abril de 201429 de abril de 2014 Site Alex Atala, Amazônia, chefes de cozinha, culinária, iguarias, pimenta baniwa

Anos atrás, quando esteve por aqui, o chef Pascal Barbot, do restaurante parisiense L’Astrance, elegeu apenas um ingrediente brasileiro para

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