Livro reúne informações sobre a cadeia produtiva dos jacarés da Amazônia

Obra trata sobre temas como ambiente, comércio e sociedade; ; abate e processamento da carne; caracterização nutricional; rendimento da carcaça; produtos; e exploração da pele Para auxiliar estudiosos e populações tradicionais a retomarem as atividades com jacarés na Amazônia, o médico veterinário e pesquisador Augusto Kluczkovski Júnior reuniu em um livro informações sobre a cadeia …

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